Guida per una corretta alimentazione
Le linee guida dell'INRAN per una giusta alimentazione.
L’INRAN, Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione, ha pubblicato delle semplici linee guida per una sana alimentazione: riassumiamo le nozioni più importanti.
Bisogna limitare l’uso di grassi, ovvero di condimenti e di quei cibi che contengono “grassi nascosti”, come salumi, formaggi e dolci. Quindi misurare anche l’olio che si utilizza per cucinare.
Evitare preparazioni elaborate, quindi fritti, pasti con salse, snacks e intingoli di vario tipo.
Limitare l’uso di zuccheri semplici aggiunti e di dolciumi (quindi zucchero da tavola, fruttosio, caramelle, miele, marmellata…)
Evitare il consumo di bevande zuccherate e moderare quello di bevande alcoliche. Consentito un uso moderato di vino rosso.
Frutta e verdura non devono mai mancare: l’ideale sarebbero cinque porzioni al giorno. Contengono fibra e fotocomposti molto importanti per prevenire alcuni tumori e altre patologie.
I carboidrati come pasta, pane e riso non vanno eliminati. Per un maggiore senso di sazietà e per un controllo maggiore della glicemia consigliamo i prodotti integrali.
Pesce e carne devono essere presenti almeno quattro volte a settimana. E' promosso anche il pesce semigrasso in quantità moderate (tonno, pesce azzurro..) poiché ricco di acidi grassi essenziali con proprietà biologiche importanti. Carne e pesce inoltre contengono inoltre le proteine nobili ad alto valore biologico di cui l’organismo ha bisogno per il suo turnover.
Ridurre il consumo di sale sia a tavola, sia in cucina: si può sostituire con erbe aromatiche, spezie, succo di limone e aceto.